Ziegenkäse auf dem Vitalmarkt
Seit dem 09.04.2011 gibt es bei uns einen neuen Marktbeschicker. In der Lüneburger Straße präsentiert sich die Firma Hof 4. Der Hof Nummer 4, erbaut im Jahre 1884, befindet sich in Kollendorf am Rande der Göhrde, in der Lüneburger Nordheide.
Zum Hof gehören das Wohnhaus, ein Schweinestall mit Backhaus, ein Geflügelstall und eine Scheune mit angrenzendem Unterstand für die Welsh Black Rinder. Im Jahre 2005 begann man mit dem Aufbau einer Welsh Black Züchtung. Ziel ist eine robuste Mutterkuhhaltung und die Direktvermarktung von hochwertigem Rindfleisch. Im September 2006 wurden die ersten zwei Anglo Nubier Ziegen gekauft. Zwischenzeitlich sind noch einige Ziegen hinzugekommen.
Die Milch- und Käseproduktion ist angelaufen. Am 18. Juni 2009 erfolgte die offizielle Abnahme der Hofkäserei. Die Anglo Nubier Ziege ist aus der Kreuzung von englischen Landschlägen mit aus Afrika und Indien eingeführten Ziegenrassen entstanden. Sie ist überwiegend in Großbritannien verbreitet. Die Ziegen leben in ihrem neu ausgebauten Ziegenstall mit der Möglichkeit zum täglichen Weidegang auf der Hauswiese. Der Ziegenbestand ist CAE unverdächtig und hat den vollständigen BT-Impfschutz. Weiterhin sind die Ziegen mit Heptavac P Plus geimpft (Pasteurellen- und Clostridienimpfstoff). Außerdem werden die Ziegen regelmäßig einer Milchleistungskontrolle unterzogen, um die Milchinhaltstoffe ständig zu überprüfen und züchterisch eine weitere Verbesserung erreichen zu können.
Im Warenangebot finden Sie Ziegenkäse, Quark natur, Frischkäse natur, Frischkäse in verschiedensten Variationen und Weichkäse verschiedene Sorten. Firmeninhaber Olaf Frick freut sich auf Ihren Besuch am Marktstand.